You are here Home / Recettes / Entre amis / Tagliolini Tricolores â St-Jacques et Crevettes, Sauce PestoTagliolini tricolores, St-Jacques et crevettes, sauce pesto, dĂ©licieux!Jâadore une nourriture multicolore, je la trouve plus appĂ©tissante et cela fait de beaux plats quand on a des invitĂ©s !Pour cette recette, jâai fait des tagliolini tricolores, une pĂąte dont je trouve la forme et la taille parfaite avec les fruits de mer, des St-Jacques et des crevettes cuites minute, quelques fines tranches de courgettes italiennes grillĂ©es et une sauce pesto crĂ©meuse, un plat plein de saveurs et bien Ă©quilibrĂ©, parfait pour recevoir!Jâaime les pĂątes âal denteâ, câest-Ă -dire fermes. Si les instructions de cuisson sur le paquet sont 10 Ă 12 minutes, pour moi câest 10 minutes et je mets le minuteur. Pour information, les pĂątes al dente sont plus digestes, de plus, sâil vous en reste, elles resteront assez fermes pour un dĂ©licieux rĂ©chauffĂ© ».En ce qui concerne les crevettes, je prĂ©fĂšre prendre des crevettes crues, quâelles soient fraĂźches ou surgelĂ©es. Jâaime les cuire lĂ©gĂšrement, simplement jusquâĂ ce quâelles aient changĂ© de couleur. Je trouve que les crevettes cuites le sont toujours trop et elles en deviennent un peu tricolores, St-Jacques et crevettes, sauce pesto, dĂ©licieux!Portions 6 personnesTagliolini1 1/2 paquets. / 750 g. Tagliolini cuits et chaudsCrevettes/St-Jacques/Courgettes200 g. crevettes crues 1 Ă 2 par personne, pelĂ©es et dĂ©veinĂ©es200 g. St-Jacques 1 Ă 2 par personne2 courgettes italiennes lavĂ©es et finement tranchĂ©esSauce50 g. feuilles de basilic finement Ă©mincĂ©es1 Ă©chalote Ă©mincĂ©e100 ml vin blanc Muscadet150 ml crĂšmeUne pincĂ©e poivre de CayenneSel et poivre au goĂ»tCuisez les crevettes, St-Jacques et courgettes Dans une grande poĂȘle, faites chauffer un peu dâhuile dâolive Ă feu moyen/fort, faites rapidement revenir les crevettes en les remuant, juste jusquâĂ ce quâelles aient changĂ© de couleur, sortez-les de la poĂȘle et rĂ©servezFaites de mĂȘme avec les St-Jacques, cuisez-les jusquâĂ ce quâelles deviennent opaques et rĂ©servezDans la mĂȘme poĂȘle, chauffez un peu dâhuile dâolive Ă feu moyen/fort, ajoutez les courgettes, salez et poivrez au goĂ»t, faites revenir environ 3-4 minutes, rĂ©servezFaites la sauce Faites revenir lâĂ©chalote Ă feu moyen jusque translucide, ajoutez le basilic, le vin blanc, une pincĂ©e de Cayenne, poivre et sel au goĂ»t, faites rĂ©duire le vin blanc de moitiĂ©Ajoutez la crĂšme, donnez une Ă©bullition et cuisez une minute de plus, remuez pour mĂ©langer, goĂ»tez et corrigez lâassaisonnementAssemblage RĂ©chauffez briĂšvement les crevettes, Saint-Jacques et courgettes dans la sauce, au besoin corrigez lâassaisonnementAjoutez les tagliolini, mĂ©langez pour distribuer les fruits de mer et courgettesBon AppĂ©tit!â Suivez-moi sur ma page Facebook Patty Saveurs en Français pattysaveursenfrancaisReader Interactions
IngrĂ©dientspour 4 personnes : 4 portions de sandre (de 150 g chacune, avec peau) 250 g de beurre doux 150 g dâĂ©pinard frais 20 g de beurre demi-sel Fleur de sel, poivre Petit-lait mousseux Petit-lait du beurre clarifiĂ© 10 cl de crĂšme liquide (30 % de matiĂšre grasse) 2 cuil. Ă
Accueil > Recettes > Plat principal > Poisson > Poisson au four > Gratin de st jacques et poisson blanc1â2 sachet de gruyĂšre rĂąpĂ© 450 g de poisson blanc lieu, merlanEn cliquant sur les liens, vous pouvez ĂȘtre redirigĂ© vers dâautres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez ĂȘtre redirigĂ© vers dâautres pages de notre site, ou sur total 1 hPrĂ©paration30 minRepos-Cuisson30 minĂtape 1Faire cuire le poisson blanc Ă la poĂȘle et l'Ă©mietter, vĂ©rifier l'absence d' 2Saisir les noix de st jacques 3 minutes de chaque cĂŽtĂ©, une fois dorĂ©es, ajouter les poireaux prĂ©alablement tranchĂ©s en rondelles et laisser cuire 5 minutes Ă feu 3Dans un plat allant au four, disposer une couche de poisson blanc, les noix de st jacques, une couche de champignons, les poireaux fondus, une couche de poisson blanc, Ă nouveau, quelques champignons et terminer par la 4Saupoudrer de rĂąpĂ© et de 5Mettre au four, pendant 30 minutes Ă 200°C thermostat 6-7.Note de l'auteur A servir avec de petites pommes vapeur ou riz sauvage, si vous aimez »C'est terminĂ© ! Qu'en avez-vous pensĂ© ?Gratin de st jacques et poisson blanc
Fairela sauce Ă l'estragon : Dans la mĂȘme poĂȘle, ajoutez les Ă©chalotes et les champignons dans lâeau de cuisson des fruits de mer ou rajoutez un peu dâhuile dâolive, faites revenir jusquâĂ ce que les champignons soient presque cuits.
Cassolettes gratinĂ©es de Saint Jacques, crevettes et saumon De dĂ©licieuses cassolettes qui constitueront une entrĂ©e festive. Jâai utilisĂ© un mĂ©lange de fruits de mer surgelĂ©s parce que tout le monde nâa pas la chance dâavoir un poissonnier Ă cĂŽtĂ©. A lâintĂ©rieur de ce mĂ©lange Saint Jacques, moules, crevettes et calmar. Jâai aussi utilisĂ© de la julienne de lĂ©gumes surgelĂ©s car il mâen fallait peu genre 1/2 carotte, 1/2 courgette et 1 navet . La recette Pour 6 personnes 500 g de mĂ©lange de fruits de mers 2 darnes de saumon assez Ă©paisses. 1 bonne tasse mesure de julienne de lĂ©gumes => carottes, courgettes, navets Ă©mincĂ©s 250ml 250 ml de vin blanc 1 grosse Ă©chalote 3 brins de thym 1 feuille de laurier 1 cuillĂšre Ă cafĂ© dâail semoule 45 g de beurre 150 ml de crĂšme liquide entiĂšre 1 cuillĂšre Ă soupe bombĂ©e de farine 3 ou 4 champignons de Paris facultatif 70 g de fromage rĂąpĂ© 1 petit sachet 1 pincĂ©e de sel 1 pincĂ©e de poivre PrĂ©paration Faites fondre 25 g de beurre dans une sauteuse. Emincez lâĂ©chalote et faites-la revenir dans le beurre pendant 4 Ă 5 minutes. Pendant ce temps, coupez le saumon en trĂšs gros dĂ©s. Ajoutez Ă lâĂ©chalote le mĂ©lange de fruits de mer et les lĂ©gumes encore surgelĂ©s, les champignons coupĂ©s en lamelles, le thym, le laurier, lâail semoule, le sel, le poivre, et mouillez Ă hauteur avec du vin blanc. Portez Ă Ă©bullition puis, une fois celle-ci atteinte, ajoutez les cubes de saumon. Laissez cuire 3 Ă 4 minutes. Egouttez en conservant le jus de cuisson. PrĂ©chauffez le four Ă 250°C, position grill. Dans une sauteuse, faites fondre 20g de beurre, ajoutez-y 1 cuiller Ă soupe bombĂ©e de farine, mĂ©langez puis mouillez avec le jus de cuisson des fruits de mer. Attention Ă ne pas faire de grumeaux. Laissez un peu rĂ©duire 2/3 minutes puis ajoutez 100 Ă 150 ml de crĂšme fraĂźche liquide. MĂ©langez. Ajoutez dans ce liquide le mĂ©lange poisson+fruits de mer rĂ©servĂ©, remuez. La prĂ©paration ne doit pas ĂȘtre trop liquide. Un peu mais que cela nappe la cuillĂšre đ Faites tiĂ©dir doucement 4/5 minutes Ă feu doux. Pendant ce temps disposer vos ramequins sur une plaque de cuisson. RĂ©partissez ensuite votre prĂ©paration entre les ramequins, saupoudrez de fromage rĂąpĂ© et enfournez pour 4/5 minutes, fonction grill, pour faire fondre le fromage. A dĂ©guster ou nature ou avec une timbale de riz.
Ajouterle vin blanc et laisser rĂ©duire quelques minutes. Incorporer le cube de bouillon de poisson. Bien mĂ©langer et ajouter la crĂšme fraĂźche et les crevettes. Poivrer puis rĂ©server la sauce. Ătape 3. DĂ©poser un filet dâhuile dans une poĂȘle et faire revenir les Saint-Jacques 3 minutes de chaque cĂŽtĂ©. Ătape 4. ProcĂ©der au dressage : dĂ©poser les Saint-Jacques sur une assiette
Envie dâun plat mijotĂ© gourmand et familial pour vous rĂ©chauffer le coeur et lâestomac ? Tentez cette blanquette de la mer ! Ce plat rĂ©confortant revisite la traditionnelle blanquette de veau avec des saveurs iodĂ©es uniques. Cette recette met donc Ă lâhonneur les poissons, coquillages et crustacĂ©s. Le tout sublimĂ© par une sauce crĂ©meuse, dĂ©licatement parfumĂ©e, qui Ă©patera vos convives Ă coup sĂ»r. La recette est ultra simple et est une belle preuve quâon nâa pas toujours besoin de passer des heures derriĂšre les fourneaux pour se rĂ©galer đ VarianteRemplacez les pommes de terre par des champignons et rĂ©duisez le temps de cuisson Ă l'Ă©tape 6. Les pĂ©toncles peuvent ĂȘtre remplacĂ©es par des moules. Au niveau du poisson vous pouvez utiliser en remplacement du cabillaud et du saumon n'importe quel poisson blanc bar, colin, lieu, plie, merlan etc ...Afficher la recette comme sur mon ThermomixMettre 150 grammes d'oignons dans le Thermomix et mĂ©langer 5 sec/vitesse 15 grammes d'huile d'olive dans le Thermomix et cuire 4 min/Varoma/vitesse 150 grammes de vin blanc dans le Thermomix et cuire 6 min/Varoma/vitesse 1 cube de fumet de poisson et 350 grammes d'eau dans le le panier de 200 grammes de pommes de terre coupĂ©es en petits morceaux dans le Panier de cuisson et cuire 10 min/Varoma/vitesse le 250 grammes de filets de cabillaud coupĂ©s en morceaux, 250 grammes de filets de saumon coupĂ©s en morceaux dans le 1 cuillĂšre Ă soupe de sel aux herbes Ă saupoudrer sur le contenu du varoma et cuire 10 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le le panier de le 150 grammes de noix de pĂ©toncles dans le 200 grammes de crevettes cuites dĂ©cortiquĂ©es sur le plateau du Varoma et cuire 8 min/Varoma/vitesse 1 puis retirer le 60 grammes de crĂšme fraĂźche liquide et 1 cuillĂšre Ă soupe de maĂŻzena Ă ajuster en fonction des goĂ»ts dans le Thermomix. Cuire 3 min 30 sec/90°C/vitesse vos assiettes en nappant les poissons et les fruits de mer de la 20 brins de ciboulette fraĂźche ciselĂ©es Ă rĂ©partir dans les bonne recette ! Facilement adaptable. Jâai remplacĂ© les oignons par des Ă©chalotes, rĂ©alisĂ© avec du cabillaud, des noix de Saint Jacques, moules et crevettes. Jâai Ă©galement remplacĂ© le fumet de poisson par du court bouillon. 1 cuillĂšre de maĂŻzena pour ma part et sauce bien Ă©paisse PrĂ©parĂ© Ă lâavance, jâai fait rĂ©chauffĂ© le tout au four⊠lĂ©gĂšrement gratiné⊠un rĂ©gal đ Et Jâai servi le tout avec du riz ! Merci pour cette dĂ©licieuse recette !PrĂ©parĂ© le poisson en amont et la sauce au dernier moment, le tout rĂ©chauffĂ© au four. Du coup, moins de cuisson au TM. Ds les paniers 1 avec champignon, lâautre carottes ouĂŻ jâai utilisĂ© 2TM car 10 pers Je huilerai le varoma pour Ă©viter peut ĂȘtre que le poisson ne colle. Comme ds certains commentaires une dose de safran . Parfait. Merci recette jâai ajoutĂ© champignons carottes et blanc de poireau pas de pommes de terre mais accompagnĂ© de riz Un dĂ©lice accompagnĂ© d un GewurstraminerS Merci giulia pour cette recette g fait une variante entre la votre et celle de cookidoo Jâai mis 300 grammes de carottes coupĂ©es en bĂątonnets 200 grammes de blanc de poireaux en rondelles 500g dâeau 1cube de bouillon de lĂ©gumes 200 grammes de saumon 200 grammes de dos de cabillaud 200 grammes de crevettes 25 grammes de maĂŻzena 50g de crĂšme liquide 400 grammes de champignons de Paris voilĂ ce que g mis dans ma blanquette Jâai mis 50 grammes de carottes et idem de poireaux mixĂ© 5secondes vitesse 5 ajouter 500 grammes dâeau avec le bouillon Mettre le panier de cuisson et y mettre le restant carottes et poireaux cuire 15 minutes /varoma/vitesse 1 Ensuite jâai mis les poissons et les crevettes sur le plateau vapeur assaisonnĂ©e dâherbes de votre choix moi g mis herbe de Provence sel et poivre Cuire 10 minutes varoma/vitesse 1 Une fois tous cuit jâai transvaser mes lĂ©gumes et mes poissons crevettes dans un plat et maintien au chaud dans mon four Dans mon bouillon de lĂ©gumes jâai mis 25g de maĂŻzena sel poivre 50g de crĂšme liquide moi jâen ai mis Ă 12% de matiĂšre grasse mixĂ©e 20 secondes /vitesse 7puis cuire 3minutes/a 100 degrĂ©s /vitesse 2 Pendant ce temps g fait suer mes champignons Ă la poĂȘle Jâai ajoutĂ© mes champignons Ă mes lĂ©gumes et poissons puis ma sauce au dessus voilĂ . Bonne soirĂ©e đââïž Dommage que lâĂ©toile excellent » nâexiste pas ! Ai mis dos de cabillaud, noix de St Jacques, crevettes, moules, 2 cs MaĂŻzena, safran. Merci Ă tout le monde commentaires utiles ! Mission de ma journĂ©e rangez mon placard spĂ©cial pĂątisserie/boulange/usage uniqueâŠ. Ăa câest fait âïž Rangez et videz un peu mon congĂ©lateur âđ€Ș, câest faitâïž âïžEt voilĂ mes trĂ©sors glacĂ©s Du fumet crevettes et langoustines maison qui a remplacĂ© le cube de fumet et lâeau de la recette â 2 darnes de congreâ 8 crevettes cruesâ Un sachet de 50gr mix de fruits de mer de big Glaglaâ Deux jeunes blancs de poireauxâ 200gr de đ„â 200gr de đâ LâĂ©quivalent de 2 Ă©chalotesâ Pas mis de PDTâłïžUne pâtite blanquette de la mer đ sâimposaitâŠ. Repas du soir âïž avec du riz blanc đ Merci Giulia đ„° RĂ©alisĂ© hier soir et nous avons apprĂ©ciĂ© cette recette. Avec les pommes de terre j y est rajoutĂ© de la carotte coupĂ©e en lamelles et du poireau en tronçons. En plus du poisson et des crevettes, des moules congelĂ©es dĂ©cortiquĂ©es que j ai mis directement dans le bouillon Ă l lâĂ©tape 13. La prochaine fois je verrai pour mettre du curry dans la sauce CâĂ©tait trĂšs bon đ!!! Jâai remplacĂ© la pomme de terre par des champignons pour lâaccompagner de riz et dâune purĂ©e de patate douce đ !!! Merci Giulia đ„° Top extra super bon. Jâai remplacĂ© les pĂ©toncles par des moules et jâai rajoutĂ© une dose de safran. Lâaneth a remplacĂ© la ciboulette. Je lâai accompagnĂ©e de riz et dâune fondue de poireaux. Toute la famille a adorĂ© ce repas. Merci pour cette excellente ce weekend jâai adorĂ© ! CâĂ©tait vraiment bon ! La prochaine jâessaie avec un peu moins de sel et des petits champignons đV Pour ma premiĂšre recette thermomix. TrĂšs bon plat. Whaouuu je mets une pluie d Ă©toiles Ă cette recette c est vraiment trĂšs trĂšs bon il faut l essayer de toute urgence. J ai un peu modifiĂ© suivant nos goĂ»ts 95 gr d Ă©chalotes que j ai mixĂ© avec 80 gr de carottes et 50 gr de vert de poireaux. J ai ajoutĂ© un cube lĂ©gumes car pas de fumet de poissons. Dans le panier 250g carottes. Dans le varoma j ai mis les poissons au fond et crevettes et noix de saint Jacques sur le plateau. Cuit 7mn de plus pour que les carottes soient fondantes. Pour info 500 gr de crevettes j ai utilisĂ© les carcasses et tĂȘtes pour faire une super bisque de crevettes. Je n ai pas rajoutĂ© de maizena Ă la sauce mais j avais mis du safran. Et le rĂ©sultat est topissimeM Recette dĂ©licieuse validĂ© par ma famille amĂ©ricaine âșïž, a refaire ! DĂ©licieux. Jây ai rajoutĂ© 2 carottes et 1 blanc de poireaux Excellent avec des noix de st-jacques Ă la place des pĂ©toncles.
Ingrédients: 8 coquilles Saint Jacques 2 filets de poisson blanc de 100 g 100 grammes de crevettes roses décortiquées 20 centilitres de lait 2 c. à soupe de crÚme fraiche 1,5 c. à soupe de fécule de mais 2 c. à soupe d'épices "espagnols" 2 c. à soupe de feuilles de coriandre hachées 1/4 de citron
Avec leur chair aussi fine que raffinĂ©e, les coquilles Saint-Jacques font de ces petites cassolettes un beau plat de fĂȘte. Des minis cocottes aux saveurs de la mer, dĂ©licieusement relevĂ©es de vin blanc cela va devenir chez vous un grand classique đLa sauce est si onctueuse que vous la dĂ©gusterez jusquâĂ la derniĂšre goutte ! Pour rĂ©ussir cette recette, rien de plus simple Ă©quipez-vous de votre Thermomix et suivez toutes les Ă©tapes ci-dessous !Pour un plat encore plus complet vous pouvez servir du riz ou une fondue de poireau Ă cotĂ© de ces dĂ©licieuses petites la recette comme sur mon Thermomix Pour 7 personnes jâai mis 4 crevettes fraĂźches dans chaque cocotte, un peu de dos de cabillaud et 3 noix de st Jacques ! Jâai Ă©galement rajoutĂ© des carottes et de la courgette pour avoir des lĂ©gumes ! Et niveau sauce jâai mis 25cl de vin blanc, 20 cl de crĂšme fraĂźche Ă©paisse, une cuillĂšre Ă soupe de maiezana, persil, 2 oignons, 2 gousses dâail, du persil et de lâeau. Et pour finir jâai rajoutĂ© de la chapelure ! Maintenant plus quâĂ dĂ©guster .. Miam ! Repas du soir en amoureux âŠF Hummmmm un vrai rĂ©gal !TestĂ© ce soir, parfait. Jâavais un point dâinterrogation concernant le temps de cuisson des coquilles que je trouvais bien long. Pas du tout, elles Ă©taient moelleuses. La sauce, juste sublime. Jâai tout dĂ©congelĂ© coquilles, moules, crevettes juste avant de me lancer. RĂ©sultat, ce week-end, je recommence. . . Proportions divisĂ©es par 2 pour 2. Super bon. A refaire je mettrai juste un tout petit moins de maĂŻzena car la sauce Ă©tait peut ĂȘtre un chouilla Ă©paisse . En quantite câĂ©tait top ! Et en goĂ»t đđ,miam. Ădit du 23/12/2020 je confirme quantitĂ© de vin beaucoup trop importante pour moi pourtant jâadore ça Et finalement 15 a 20g de beurre sont largement suffisant aussi Pour info jâai dĂ©jĂ refait cette recette plusieurs fois et je la fait toujours Ă lâavance car je trouve que câest meilleur rĂ©chauffĂ© le lendemain et ça fait moins de travail le jour j et ça sent moins le poisson aussi quand les invitĂ©s sont lĂ đTestĂ©e ce midi et approuvĂ©e mais avec quelques ajustements Je me suis mĂ©fiĂ©e de la quantitĂ© de vin et avec raison Jâai mis 130g et complĂštĂ© avec 40gr dâeau mais le goĂ»t Ă©tait encore trop prĂ©sent. Peut-ĂȘtre que ce nÂŽetait pas le vin quÂŽil fallait pour cette recette Riesling Ensuite jâai suivi la recette Ă la lettre. Lorsque il a fallu ajouter la maĂŻzena jâai adaptĂ© la recette au monsieur cuisine plus car les couteaux ne tournent pas en mode vapeur. Jâai donc passĂ© en mode turbo vitesse 2 pour bien mĂ©langer la maĂŻzena. Jây ai Ă©galement ajoutĂ© une cuillĂšre Ă soupe de crĂšme fraĂźche. La sauce etait beacoup trop Ă©paisse 15g devraient largement coup jÂŽai rallongĂ© avec de lÂŽeau Les st Jacques etaient un peu sĂšches mais une fois recouvertes de sauce elles ont repris un aspect normal et parfaites en bouche Pas eu le temps de faire une photo, on a tout dĂ©vorĂ© đ DĂ©licieuse recette de la mer! Petite modification, Ă la place des moules jai optĂ© pour des tranches de saumon fumĂ©, c Ă©tait parfait pour nous. Jâai Ă©galement doublĂ© les doses đ Un goĂ»t de trop peu. Mon mari est restĂ© sur sa faim il aurait bien mangĂ© une 2eme cassolette sauf que nous sommes 4 et il y en avait une chacune. La prochaine fois je double les quantitĂ©s. MCC La sauce est excellente, jâai rajoutĂ© un peu de crĂšme fleurette. Crevettes fraĂźches ajoutĂ©es dans la sauce. St Jacques cuites au beurre au dernier moment. Un rĂ©el plaisir Ă dĂ©guster. Nous sommes allĂ©s Ă la pĂȘche aux palourdes et jâai fait des coquilles avec votre recette, la sauce est parfaite, je vous remercie pour votre Avec du retard je vous remercie pour cette recette rĂ©alisĂ©e Ă NoĂ«l. Nous nous sommes rĂ©galĂ©s ! J »ai mis plus de noix de St Jacques et des petites crevettes. Les St Jacques ont Ă©tĂ© passĂ©es au beurre Ă la poĂȘle. Merci pour le partage de cette recette đ Sans maĂŻzena mis du chevre frais pour lier et juste un peu de chapelure recette excellente, j ai remplacĂ© le vin blanc par de la crĂšme liquide et rajoutĂ© du curryX PrĂ©paration pour ce midi de cassolettes de St Jacques aux moules et crevettes fraĂźches. Un essai avant NoĂ«lâŠđ Excellent st jacques/crevettes/poisson une petite touche perso de sablĂ© a lâoignon mixĂ© en chapelure recette sur ce site et le tout servi avec riz safranĂ© aux petits lĂ©gumes idem recette sur le 5 Ă©toiles VoilĂ , jâai essayĂ© une choucroute de la mer version cassolettes st jacques. Je dois dire que câĂ©tait un RĂ©galâŠ..Version choucroute Alsacienne avec du saumon et deux poisson doux au choix. Et pour la sauce et la cuisson exactement comme sur la recette. TIP TOP, ne rien Excellent, sans vin pour ma part. đMerci pour cette trĂšs bonne recette! On sâest rĂ©galĂ©s!! Ici accompagnĂ© de riz et dâune fondue de poireaux!
28févr. 2022 - Découvrez le tableau "Poissons, crevettes, St Jacques.." de Celiane sur Pinterest. Voir plus d'idées sur le thÚme recette poisson, cuisine poisson, recettes de cuisine. Pinterest . Explorer. Lorsque les résultats de saisie automatique sont disponibles, utilisez les flÚches Haut et Bas pour vous déplacer et la touche Entrée pour sélectionner. Pour les utilisateurs d'un
Bonjour les gourmands et gourmandes! AprĂšs vous avoir parlĂ© de lâapĂ©ro mardi avec les feuilletĂ©s chĂšvre, oignons caramĂ©lisĂ©s et roquette, je vous propose aujourdâhui de complĂ©ter le repas avec un risotto de St Jacques et crevettes. Ce plat ne vous fait pas saliver? Jâai envie dâen manger de nouveau trĂšs rapidement! Un repas tout simple mais dĂ©licieux. Ici nous raffolons de risotto et de la polenta et avec celui ci nous nous sommes rĂ©galĂ©! Des poireaux fondants, des St Jacques et des crevettes, la gĂ©nĂ©rositĂ© du parmesan⊠un vrai repas bonheur! Je vous ai dĂ©jĂ proposĂ© du risotto sur le blog, je vous invite a revoir les diffĂ©rentes recettes comme le risotto au potimarron ou encore le risotto pĂątisson et courgettes. On se fait toute une histoire du risotto mais pourtant câest simple a rĂ©aliser, et câest tellement booooonnnnnn! Oui je sais je vous lâai dĂ©jĂ dit Ah Ah Ah Mais jâaime tellement ça! Quand je ne sais pas quoi faire Ă manger mais que jâai envie de me rĂ©galer câest soit polenta crĂ©meuse soit risotto⊠ça dĂ©pend du niveau de motivation et du temps que jâai devant moi! Ce repas vous tente? Alors câest parti! INGREDIENTS pour 2 personnes 120g de riz rond pour risotto riz Arborio30g de beurre1 verre de vin blanc1 L de fumet de poisson2 Ă©chalotes2 blancs de poireaux NON on ne jette pas le vert de poireau! Il peut vous servir pour une soupe, un bouquet garni, du vert de poireau sautĂ©, ⊠1 feuille de laurierthym sĂ©chĂ©ciboulette ciselĂ©e jâen prĂ©pare toujours au congĂ©lateurparmesanselpoivre6 St Jacques6 crevettes de tailles moyennes ou 2 grosses gambas Commencer par Ă©plucher les Ă©chalotes et les Ă©mincer revenir dans le beurre, avec le laurier et le thym ce temps, laver bien les blancs de poireaux et les dans la casserole et faire revenir pendant 10 minutes en faisant attention de ne pas tout brĂ»ler. DĂ©cortiquer les crevettes en laissant un petit bout de queue pour que se soit plus joli. Rincer les St au frais. Faire chauffer 1L de fumet de poisson jâen met toujours un peu plus dans ma casserole au cas oĂč. Ajouter le riz Ă risotto dans la poĂȘle oĂč il y a les Ă©chalotes et les poireaux, dĂ©s quâil devient translucide ajouter le vin blanc et laisser mijoter Ă feu doux pendant 15 minutes. Ajouter ensuite petit Ă petit des louches de fumet de poisson chaud. Saler et poivrer. Il faut en rajouter dĂ©s que vous voyez que le bouillon a Ă©tĂ© absorbĂ©. RĂ©iterer jusquâĂ Ă©puisement du bouillon, avant de mettre la derniĂšre louche de bouillon, penser Ă cuire vos st Jacques dans du beurre 1 Ă 2 minutes par face en fonction de leur taille, ajouter les crevettes. Quand la derniĂšre louche de bouillon est quasi absorbĂ©e, ajouter du parmesan rĂąpĂ© Ă votre convenance. Vous allez obtenir un risotto crĂ©meux Ă souhaite, disposer dans les assiettes avec les St Jacques et les de ciboulette ciselĂ©e. Servir chaud. Bon appĂ©tit! FACEBOOK * INSTAGRAM * TWITTER * HELLOCOTON * INSPILIA * PINTEREST
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