Imprimer la recette rédigée par Imprimer la recette sans photo Avant de commencer... C'est la pâte idéale à utiliser pour faire une tarte avec les fruits juteux. Félicitations ! Cette recette est de saison ! Ingredients 10 g de levure de boulanger fraiche3 cuillerées à soupe de lait2 cuillerées à soupe de sucre250 g de farine 1 3/4 cup100 g de beurre1 œuf1 pincée de sel Pour terminer... Cette pâte levée sucrée convient bien aux tartes aux fruits juteux tarte à la rhubarbe, tarte aux quetsches ! Merci Laurence ECRIRE UN COMMENTAIRE
Préparation Creuser une fontaine dans la farine et la levure mélangées. Y verser les œufs battus en omelette avec une pincée de sel et le Grand Marnier, ainsi que le beurre fondu. Délayer doucement avec le lait et l’eau. Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes. Faire les crêpes. Les sucrer. Les plier en 4 et les disposer sur un plat.
Mon premier et seul essai de tarte flambée ! Il faudrait que je retente l’expérience – Edit de 2022. Que je vous raconte. Tout a commencer mercredi dernier sur Twitter où j’ai fait un appel général pour une idée de plat typiquement français à faire découvrir à mes voisins pendant le Kitchen Dinner » que l’on avait vendredi dernier Comprendre Dîner dans la cuisine avec mes colocataires. Beaucoup d’idées mais des plats longs » et lourds » j’ai pas dit que la cuisine française était lourde hein… alors que je devais trouver un plat relativement léger puisqu’il y aurait un second puis j’ai eu l’idée de faire une tarte flambée, chose que je n’avais jamais faite. Je m’en suis allée voir sur mes blogs favoris Oui, je sais, faut que je vous donne la liste… et là, RIEN. Pas de recette de tarte flambée, la vraie. Les recettes que je trouvais sur internet était une base de pâte à pain, oui, mais comment faire pour qu’une pâte à pain avec de la levure ne gonfle pas au four ?! Parce que je vous rappelle qu’une tarte flambée, ça croustiiiille. Alors Letitia, de Piment Oiseau, c’est dit que peut-être une pâte à tortilla pourrait faire l’affaire ! Alors elle a essayé et voyez le résultat sur son article. Le lendemain, Miss Crumble, alsacienne de son état, s’est dit qu’elle ne pouvait pas rester sans rien faire et elle a également publié sa recette de Flammekueche. C’est sa recette que je vous livre aujourd’hui, avec les quelques modifications que j’y ai apporté en fonction de ce que j’avais sous la main !. J’essayerai avec la pâte à tortillas aussi, peu de choses diffèrent Cette recette a été réalisée en Norvège… Avec les ingrédients disponibles sur place ! Tarte flambée Le bon goût de l'Est de la France… dans sa cuisine ! Temps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 10 minutesTemps total 25 minutes Type de plat Plat principalCuisine Alsace Portions 4 personnes Pour la pâte▢ 250 g de farine de blé▢ 5 cl d’ huile de colza▢ 1 pincée de sel▢ 12 cl d’ eau tiède Entre 10 et 15 clPour la garniture▢ 200 g de crème fraîche épaisse▢ 200 g de fromage blanc ou l’équivalent en yaourts brassés▢ 3 oignons▢ lardons▢ sel▢ poivre du moulin▢ noix de muscade▢ 1 c. à soupe d’ huile de colza. Préparer la pâte▢ Mélanger la farine avec le sel et l’huile. Ajouter l'eau tiède petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante j'ai utilisé 12 cl, mais en fonction des farines, vous aurez besoin de 10 à 15 cl▢ Bien pétrir si possible avec un robot. La pâte est prête ! Il reste à l’étendre en forme de disque ou mieux, de rectangle, selon la capacité de votre la garniture▢ Mélanger dans un récipient la crème fraîche, le Bibeleskäse » fromage blanc dans une proportion de 50/50. *▢ Rajouter la cuillère d’huile, le poivre, de la muscade râpée. Pour le sel, tenir impérativement compte des lardons. Si vous utilisez des lardons fumés , inutile d’en rajouter !▢ Émincer assez finement les oignons, inutile dans ce cas de les faire revenir, ils cuiront dans le four.▢ Allumer le four. Chaleur par le fond. Puissance au maximum comme pour les pizzas. 280°C ▢ Avec une spatule étaler le mélange sur la pâte en respectant un bord de 1 cm. Répartir équitablement des lardons et une poignée d’oignons.▢ Four à température maximum, enfourner sur un plat non adhérant, ou mieux, sur une pierre si votre four en est équipé.▢ Surveillez la première cuisson. Généralement entre 8 et 10 minutes. La tarte doit commencer à brunir.▢ Servez chaud. * Certains privilégient le rapport 1/3, 2/3. A vous de choisir. Pour un premier essai, je dois dire que c’est assez réussi ! Au début je voulais faire des petites tartes individuelles, et j’ai décidé d’en faire 2 grandes et d’en congeler une pour les soirs de grands flemme où il n’y a plus qu’à passer au four 5 minutes histoire qu’elle soit chaude. Les bords de ma pâte n’étaient pas tous croustillant, je n’ai pas du étaler la pâte assez finement Mais quand son rouleau est une canette, on fait ce qu’on peut !. Ceci dit, mes voisins ont beaucoup apprécié. Ma voisine indonésienne m’a dit qu’en version sucrée ça devait être très bon aussi. Je confirme puisque le reste de pâte à fini en mini tarte aux pommes. Pour le repas, nous avons eu également du Pineapple rice » Plat singapourien à base de riz, d’ananas, de poulet et de champignons ainsi qu’un smoothie Avocat-Chocolat Assez bizarre au début, mais vraiment bon !. Je tenterais de refaire le Pineapple rice, c’était vraiment délicieux ! Ceci devrait également vous intéresser
Lesecret de la tarte flambée réside dans l’épaisseur de la pâte et surtout dans la cuisson : préchauffez le four à 250°C avec la plaque de cuisson que vous placerez au plus bas du four. Munissez-vous d’une pelle à pizza ou
Étape 1Former un puits avec la farine, la levure et le sucre. Bien 2Mettre les deux œufs entiers à l'intérieur de ce puits. Étape 3Faire fondre les 100 g de margarine puis les incorporer à la préparation farine, levure chimique et sucre. Étape 4Mélanger et laisser reposer 30 5Une fois les 30 min passées, fariner le plan de travail. Étaler la pâte au rouleau. La mettre dans un moule beurré et 6Accompagner la pâte au choix de pruneaux, cerises, pommes, kiwi, raisins, ananas, banane... Ça marche avec tout les fruits ! Étape 7Piquer la tarte au couteau pour voir si elle est cuite de toute manière ca se sent. Ne pas démouler. Servir à tarte de ma grand-mère
1Dans un petit bol, mélangez la levure fraîche avec un peu d'eau que vous prélèverez sur les 500 ml. Diluez la levure. J'utilise mon robot pour cette recette (avec le
Accueil > Recettes > Pâte à tarte levée briochéeEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 45 minPréparation30 minRepos-Cuisson15 minÉtape 1Délayer la levure dans le 2Faire la pâte verser dans un grand saladier la farine, les jaunes d'oeufs ainsi que le lait avec la levure et le 3Mélanger à la cuillère en bois puis pétrir à la main 10 4Quand la pâte est prête et homogène, ajouter le beurre et le 5Pétrir 10 min et former 4 6Courvrir d'un linge propre et laisser doubler de 7Ensuite, remplir 4 moules à tarte beurrés, laisser encore reposer 30 8Garnir ensuite de riz ou de sucre ou de fruits et cuire dans un four préchauffé à 200°C thermostat 6-7 pendant 15 9Démouler et laisser de l'auteur Superbe vieille recette que je prépare maintenant à la machine à pain et qui sert à toutes les sortes de tartes ! »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Pâte à tarte levée briochée
rnUYI. recette pâte à tarte flambée avec levure
